Indagine sulle abitudini di consumo di pesce e sulle conoscenze di specie ittiche neglette

L’Università di Pavia, in qualità di Organismo Competente (art. 36 del Reg. CE n. 178/2002) per EFSA, l’Agenzia Europea di Sicurezza Alimentare, supporta la diffusione dell’indagine conoscitiva sulle abitudini di consumo di pesce dei consumatori italiani e sulle conoscenze pregresse di specie ittiche neglette per una loro valorizzazione mediante un processo innovativo di dry-curing e ageing, promossa dall’Università di Padova insieme all'Università di Torino e di Bari. 

Tale indagine è svolta all’interno del Progetto PRIN 2022NX5FL8 “NUS are good news - Innovative food from Neglected and Underutilized - fish - Species (NUS)” finanziato dal Ministero dell’Università e della Ricerca nell’ambito del PNRR.

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