Convegno regionale SINU Lombardia-Piemonte & Inaugurazione laboratorio di cucina didattica UniPv
Martedì 9 giugno 2026, presso l’Azienda di Servizi alla Persona di Pavia – Istituto di Riabilitazione “Santa Margherita”, si terrà il Convegno Regionale SINU Lombardia-Piemonte dal titolo “Reazioni avverse agli alimenti: stato dell’arte e implicazioni nutrizionali dell’intolleranza al lattosio” organizzato dalla prof.ssa Mariangela Rondanelli, le dott.sse Cinzia Ferraris e Monica Guglielmetti dell’Unità di Scienza dell’Alimentazione del Dipartimento di Sanità Pubblica, Medicina Sperimentale e Forense dell'Università di Pavia.
L’evento riunirà specialisti dell’area clinica, nutrizionale e della ricerca con l’obiettivo di approfondire i più recenti aggiornamenti scientifici sulle reazioni avverse agli alimenti, con particolare attenzione all’intolleranza al lattosio, una condizione di crescente interesse clinico e nutrizionale. Il programma scientifico affronterà diversi aspetti dell’argomento: dalla distinzione tra allergie e intolleranze alimentari alla fisiopatologia dell’intolleranza al lattosio, fino ai test diagnostici e alla loro interpretazione. Ampio spazio sarà dedicato anche alla gestione dietetico-nutrizionale della condizione e al ruolo del professionista della nutrizione nella pratica clinica.
Nel corso della mattinata saranno inoltre presentate le attività del gruppo di lavoro SINU–AILI–IEO/BDA e i risultati di una survey dedicata alla conoscenza dell’intolleranza al lattosio, insieme a una revisione dei dati disponibili sul contenuto di lattosio nei prodotti lattiero-caseari.
Il convegno si concluderà con la presentazione e inaugurazione del Laboratorio di Cucina Didattica, realizzato con il finanziamento del Ministero della Salute nell'ambito della Traiettoria 5 “Nutraceutica, nutrigenomica e alimenti funzionali”. – Linea di azione 5.1 “Creazione di un programma di azione per la lotta alla malnutrizione in tutte le sue forme e per la diffusione dei principi della dieta mediterranea” – Piano Sviluppo e Coesione Salute. Ministero della Salute per il Progetto "MOOD-T5AN08".
Il Laboratorio di Cucina Didattica sarà utilizzato per completare le attività di ricerca previste dal progetto MOOD del Ministero della Salute nell'ambito della Traiettoria 5 “Nutraceutica, nutrigenomica e alimenti funzionali” e per supportare le attività formative del Corso di Laurea in Dietistica e della Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione del Dipartimento di Sanità Pubblica, Medicina Sperimentale e Forense dell’Università degli Studi di Pavia.
La nuova struttura nasce come spazio dedicato alla ricerca, alla formazione universitaria e alla promozione della salute attraverso l’alimentazione, con l’obiettivo di integrare competenze cliniche, nutrizionali e didattiche in un ambiente altamente specializzato.
Il laboratorio rappresenterà un’importante opportunità per sviluppare attività innovative nell’ambito della nutrizione clinica e della dietetica applicata. Infatti, consentirà di:
- sviluppare attività pratiche di formazione universitaria;
- realizzare progetti di ricerca nell’ambito della nutrizione e della salute;
- sperimentare preparazioni alimentari dedicate a specifiche esigenze cliniche;
- promuovere percorsi di educazione alimentare e corretti stili di vita;
- favorire il lavoro interdisciplinare tra professionisti sanitari, ricercatori e studenti.
Il Laboratorio di Cucina Didattica rappresenterà un nuovo punto di incontro tra assistenza sanitaria, ricerca scientifica e formazione universitaria.
La collaborazione tra ASP Istituto di Ricovero e Cura Santa Margherita e Università di Pavia consentirà di sviluppare nuove progettualità orientate all’innovazione, alla qualità delle cure e alla formazione delle future professioni sanitarie.
Il nuovo Laboratorio potrà inoltre diventare un riferimento per iniziative di divulgazione e coinvolgimento della comunità, promuovendo una cultura dell’alimentazione sempre più consapevole e orientata al benessere della persona.
L’intero evento rappresenta quindi un’importante occasione di aggiornamento scientifico e confronto tra professionisti della nutrizione, medici, ricercatori ed esperti del settore su un tema di forte rilevanza clinica e di salute pubblica con l’obiettivo di unire la teoria scientifica alla pratica. L’evento è gratuito e si concluderà con un pranzo offerto da Serenissima Ristorazione.
Iscrizioni: Sito ECM UniPv
Informazioni: SINU_lombardia_piemonte@sinu.it